P1、咖啡的概论：咖啡的起源 加工处理 定级 烘焙

P2、咖啡的感官概述：感官分析 杯测技能 杯测意义

P3、咖啡的感官与生理：感官的生理结构 鼻前后的嗅觉训练  咖啡中的五味的认知 味道与风味的认识 心理因素对感官的影响

P4、杯测技能：认识风味轮和咖啡闻香瓶训练  三角杯测的训练 不同产区咖啡豆的风味特点  不同处理方式咖啡豆的风味特点  烘焙度对咖啡风味的影响 咖啡风味的成因

P5、杯测的规范：咖啡感官评价书写  杯测表书写讲解（十项） SCA杯测的规范流程  为啥要设立杯测规范  感官评价小组的意义  

适合人群：适合所有需要认证的咖啡品鉴、从业者、品质把控者