咖啡飘香 上海旅游职教集团举办咖啡调制大赛
2020年11月29日，上海旅游职业教育集团第11届旅游专业职业能力竞赛咖啡调制项目决赛，在上海东方美谷品皇学院成功举办。
《咖啡调制》竞赛是在上海市文化和旅游局指导下由上海旅游职教集团主办的中等旅游职业学校学生职业能力比赛的项目之一。本届比赛以提升选手的操作能力和行业操作规范为主线，以手冲咖啡和拿铁拉花咖啡为主题，全方位对选手的咖啡知识、对咖啡文化的认识与了解、咖啡制作规范、咖啡设备的使用、卫生操作标准以及咖啡服务等方面进行考评。
根据比赛要求，每位选手要在规定时间内完成赛前准备、比赛、赛后清洁，并以严格的制作标准调制出3壶手冲咖啡和4杯拿铁拉花咖啡。评委从设备的运用、制作咖啡的技巧、咖啡成品的口味等方面，对每个作品的口感、干净度、创造力、服务技能和整体表现做出评分。
经过笔试和咖啡作品视频展示的层层筛选，来自中华职业学校、上海市浦东外事服务学校、上海市杨浦职业技术学校的12名学生进入决赛。参赛选手表现从容淡定、动作干净利落、手法娴熟，展现了上海旅职院校学生过硬的职业技能和竞技水平。
本届咖啡调制项目竞赛由上海旅游职业教育集团主办，华住集团华住大学、华住集团Niiice café事业部及上海东方美谷品皇咖啡学院承办，上海旅游行业协会教育分会协办。
